Arquivos de Categoria: Ingredientes

A pandemia fez com que as pessoas precisassem se adaptar à rotina em casa, ao volume extra de tarefas, em consequência do isolamento social, e à incerteza de quando tudo voltaria ao normal. Sem muita alteração de rotina, o desânimo se instaurou e a energia corporal esteve em déficit. Com o agravamento do cenário, causado […]

O verão chega trazendo com ele os dias quentes (e às vezes muito quentes), ensolarados, perfeitos para curtir uma praia ou uma piscina. Nesta época o consumidor busca se alimentar de forma mais equilibrada e hidratando-se bastante, afinal de contas, neste período costuma reduzir o apetite e aumentar a sede. Mas, quando se fala de […]

Você sabia? O kombucha é uma bebida à base de chá fermentado, que utiliza apenas ingredientes naturais e faz muito bem para a saúde! Essa bebida de origem milenar chinesa só foi popularizada no ocidente, à partir do Século XX, durante a Segunda Guerra. Conhecida como “scoby” (symbiotic culture of bacteria and yeast), que significa […]

A função do açúcar é conferir corpo e sabor doce nas formulações de alimentos. O “match” perfeito para as formulações de sorvetes plant-based é quando existe o encontro entre ingredientes que promovam essa densidade e que apresentem o dulçor. Para substituir a consistência, a Vogler utiliza fibras solúveis, como a polidextrose, a fibra de milho […]

A busca por ingredientes que trazem um conforto emocional nasceu de um movimento: o mood food. Ele teve início no Japão e desde então se espalhou pelo mundo todo. O seu principal objetivo é priorizar a ingestão de alimentos nutritivos que estimulam a redução do estresse e a produção de neurotransmissores como a adrenalina, serotonina […]

O colágeno tipo II não desnaturado (nativo) é um ingrediente de suplemento alimentar que contribui para a saúde das articulações, proporcionando alívio dos sintomas de rigidez e desconforto, além de melhorar a mobilidade. Este potente ingrediente tem sido altamente estudado e utilizado como base em diversos alimentos com benefícios terapêuticos e foco em saúde e […]

Cada vez mais os consumidores têm buscado nos alimentos uma alternativa para melhorar a saúde do corpo e da mente. Por isso, vão atrás de conhecimento e informação sobre quais ingredientes podem lhes proporcionar mais bem-estar e qualidade de vida. Neste contexto, dois itens têm se destacado na indústria de alimentos e bebidas: os extratos […]

As hard seltzer – bebidas de baixa caloria – estão fazendo cada vez mais sucesso no mercado brasileiro. Segundo a Mintel, em 2021 elas alcançaram a marca de 3º maior segmento de bebidas nutricionais entre os lançamentos no Brasil. Ou seja, definitivamente um nicho a ser explorado. Vários fatores podem ter impulsionado este boom, como […]