As hard seltzer vêm ganhando cada vez mais espaço no Brasil, impulsionadas pela busca por bebidas mais leves, refrescantes e de baixa caloria. Segundo a Mintel, em 2021, essas bebidas alcançaram a posição de 3º maior segmento de bebidas nutricionais entre os lançamentos no país. No entanto, sua adaptação ao mercado brasileiro apresenta desafios que precisam ser superados para garantir sucesso.
O que torna as hard seltzer tão populares?
As hard seltzer são bebidas alcoólicas levemente gaseificadas, com teor alcoólico entre 3% e 5%, originadas de fontes como cana, cereais ou malte. Sua principal característica é a refrescância, combinada com baixa caloria e sabores naturais.
Entre os fatores que impulsionam esse segmento, destacam-se:
- Baixo teor calórico: cerca de 100 kcal por unidade, atendendo ao público que busca equilíbrio entre sabor e saudabilidade.
- Versatilidade de sabores: combinações que incluem frutas, botânicos e aromas naturais.
- Imagem saudável: associada a um consumo mais consciente, sem excesso de açúcares e aditivos artificiais.
Principais desafios da adaptação ao mercado brasileiro
Embora a aceitação das hard seltzer esteja em crescimento, algumas barreiras precisam ser superadas para consolidar essa tendência no Brasil. Os principais desafios incluem:
- Preferências do consumidor: brasileiros ainda têm forte preferência por bebidas mais adocicadas.
- Regulamentação e rotulagem: necessidade de adequação às normas locais de bebidas alcoólicas e ingredientes.
- Disponibilidade de ingredientes: uso de frutas, aromas e extratos naturais que garantam autenticidade e qualidade.
Para que essas bebidas se tornem ainda mais competitivas, a escolha dos ingredientes é essencial para equilibrar sabor, aroma e refrescância.
Soluções inovadoras para a produção de hard seltzer
Para auxiliar na formulação ideal das hard seltzer, a Azelis | Vogler oferece a linha INNOBLEND, uma solução inovadora em pó ou líquida, desenvolvida para garantir alta qualidade e praticidade na produção.
A linha INNOBLEND combina ingredientes selecionados, como:
- Suco de fruta em pó ou concentrado
- Aromas naturais
- Corantes e extratos naturais
Basta adicionar álcool e água gaseificada para criar uma bebida equilibrada, saborosa e atrativa para o consumidor brasileiro.
Sabores em alta no mercado de hard seltzer
A criatividade é um diferencial no desenvolvimento de hard seltzer, e diversas combinações vêm se destacando no mercado. Entre as mais populares, estão:
- Frutas vermelhas: blueberry, framboesa, cereja-preta.
- Cítricos: limão, grapefruit, laranja, lima.
- Tropicais: abacaxi, manga, maracujá, melancia.
- Botânicos: gengibre com romã, hibisco com amora, cardamomo com grapefruit.
- Coquetéis inspirados: mojito, piña colada, caipirinha.
Essas combinações atendem ao perfil de consumo do público brasileiro, proporcionando experiências sensoriais diferenciadas.
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