Hard seltzer: desafios e oportunidades no mercado brasileiro

Hard seltzer

As hard seltzer vêm ganhando cada vez mais espaço no Brasil, impulsionadas pela busca por bebidas mais leves, refrescantes e de baixa caloria. Segundo a Mintel, em 2021, essas bebidas alcançaram a posição de 3º maior segmento de bebidas nutricionais entre os lançamentos no país. No entanto, sua adaptação ao mercado brasileiro apresenta desafios que precisam ser superados para garantir sucesso.

O que torna as hard seltzer tão populares?

As hard seltzer são bebidas alcoólicas levemente gaseificadas, com teor alcoólico entre 3% e 5%, originadas de fontes como cana, cereais ou malte. Sua principal característica é a refrescância, combinada com baixa caloria e sabores naturais.

Entre os fatores que impulsionam esse segmento, destacam-se:

  • Baixo teor calórico: cerca de 100 kcal por unidade, atendendo ao público que busca equilíbrio entre sabor e saudabilidade.
  • Versatilidade de sabores: combinações que incluem frutas, botânicos e aromas naturais.
  • Imagem saudável: associada a um consumo mais consciente, sem excesso de açúcares e aditivos artificiais.

Principais desafios da adaptação ao mercado brasileiro

Embora a aceitação das hard seltzer esteja em crescimento, algumas barreiras precisam ser superadas para consolidar essa tendência no Brasil. Os principais desafios incluem:

  • Preferências do consumidor: brasileiros ainda têm forte preferência por bebidas mais adocicadas.
  • Regulamentação e rotulagem: necessidade de adequação às normas locais de bebidas alcoólicas e ingredientes.
  • Disponibilidade de ingredientes: uso de frutas, aromas e extratos naturais que garantam autenticidade e qualidade.

Para que essas bebidas se tornem ainda mais competitivas, a escolha dos ingredientes é essencial para equilibrar sabor, aroma e refrescância.

Soluções inovadoras para a produção de hard seltzer

Para auxiliar na formulação ideal das hard seltzer, a Azelis | Vogler oferece a linha INNOBLEND, uma solução inovadora em pó ou líquida, desenvolvida para garantir alta qualidade e praticidade na produção.

A linha INNOBLEND combina ingredientes selecionados, como:

  • Suco de fruta em pó ou concentrado
  • Aromas naturais
  • Corantes e extratos naturais

Basta adicionar álcool e água gaseificada para criar uma bebida equilibrada, saborosa e atrativa para o consumidor brasileiro.

Sabores em alta no mercado de hard seltzer

A criatividade é um diferencial no desenvolvimento de hard seltzer, e diversas combinações vêm se destacando no mercado. Entre as mais populares, estão:

  • Frutas vermelhas: blueberry, framboesa, cereja-preta.
  • Cítricos: limão, grapefruit, laranja, lima.
  • Tropicais: abacaxi, manga, maracujá, melancia.
  • Botânicos: gengibre com romã, hibisco com amora, cardamomo com grapefruit.
  • Coquetéis inspirados: mojito, piña colada, caipirinha.

Essas combinações atendem ao perfil de consumo do público brasileiro, proporcionando experiências sensoriais diferenciadas.

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A Azelis | Vogler está preparada para apoiar empresas na criação e adaptação de hard seltzer de alta qualidade, oferecendo ingredientes inovadores e soluções tecnológicas para o setor de bebidas.

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