Alimentos saudáveis têm ganhado cada vez mais espaço nas prateleiras e no dia a dia dos brasileiros. A pandemia do Covid-19 trouxe à tona a importância de cuidar da saúde, incentivando a adoção de hábitos mais saudáveis e o consumo de produtos menos processados. Segundo uma pesquisa realizada no Brasil em 2021, prioridades como estar com imunidade alta (37%), dormir bem (40%) e se alimentar de forma mais saudável (52%) destacam-se entre os principais objetivos dos consumidores.
A importância de rótulos limpos em alimentos naturais
O Brasil ocupa a 7ª posição no mercado global de alimentos e bebidas saudáveis, refletindo o interesse crescente por rótulos mais limpos, sem aditivos e com menos ingredientes. Essa busca por alimentos naturais e clean label se tornou uma tendência consolidada na indústria alimentícia.
De acordo com Letícia Arasaki, Gerente do Centro Tecnológico Vogler (CTV), “a demanda por insumos menos processados, mais saudáveis e orgânicos aumentou significativamente com a pandemia”.
O mercado de alimentos saudáveis no Brasil
Informações do Euromonitor Internacional revelam que, em 2020, as vendas de produtos saudáveis no Brasil atingiram quase R$ 100 bilhões. Esse crescimento demonstra a preferência dos consumidores por alimentos naturais e funcionais, que aliam saudabilidade e sabor.
Dentro da indústria alimentícia, a Azelis | Vogler tem apresentado soluções inovadoras para atender a essa demanda. Entre elas estão alternativas para a redução de açúcar, sódio e gorduras saturadas, promovendo o desenvolvimento de alimentos mais equilibrados e nutritivos.
Soluções para a indústria de alimentos saudáveis
A substituição de ingredientes como açúcar e gorduras saturadas pode ser um desafio técnico, mas a Azelis | Vogler oferece soluções específicas para cada tipo de alimento ou bebida:
- Edulcorantes e moduladores de sabor, como a linha Kerry Tastesense™, para substituição de açúcar.
- Fibras funcionais (INNOfiber) para dar corpo às formulações com menos açúcar e gordura.
- INNOdolce, uma linha dedicada a proporcionar dulçor equilibrado sem comprometimento da textura.
Essas soluções não apenas garantem a qualidade sensorial dos produtos, mas também atendem às exigências dos consumidores modernos, que valorizam uma alimentação mais consciente e equilibrada.
Inovação e saudabilidade para o futuro
Inovar com alimentos naturais não é mais uma opção, mas uma necessidade para as empresas que desejam se destacar no mercado. A Azelis | Vogler, em parceria com a Kerry, desenvolve soluções que aliam tecnologia e saudabilidade para oferecer aos consumidores o que há de melhor em termos de nutrição e sabor.
Descubra como inovar com alimentos saudáveis
A Azelis | Vogler acompanha as tendências do mercado e apresenta um portfólio completo para auxiliar na criação de alimentos naturais e funcionais. Ingredientes como fibras, edulcorantes naturais e moduladores de sabor são algumas das soluções disponíveis.
Quer saber mais? Acesse nosso site, conheça nosso portfólio e fale com nossos especialistas para desenvolver produtos alinhados às exigências do mercado atual!
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