Como aumentar a absorção de proteína vegetal pelo corpo humano?

Mas afinal, o que é a proteína vegetal?

A proteína vegetal é uma alternativa valiosa à proteína animal, oferecendo diversos benefícios para a saúde.

Mas o que são as proteínas?

Elas são nada mais do que macronutrientes essenciais, formados pela combinação de aminoácidos, que desempenham papéis vitais no nosso organismo.

Essas funções incluem a construção e elasticidade dos tecidos, o transporte de substâncias, a composição de anticorpos e até a regulação hormonal. No caso da proteína vegetal, quando combinada com outros nutrientes ou vegetais, ela oferece mais benefícios do que imaginamos.

Elas apresentam maior quantidade do aminoácido fenilalanina, que ajuda a diminuir o apetite, sinalizando ao cérebro que estamos satisfeitos. Além disso, é uma opção mais saudável.

Não é à toa que o consumo de alimentos e bebidas que têm proteína vegetal na sua composição vem aumentando nos últimos anos, ocupando quase que corredores inteiros nos supermercados.

Três quartos dos brasileiros afirmaram que consumir alimentos e bebidas com benefícios adicionais (ou seja, alimentos que contêm compostos bioativos que promovem de alguma forma a saúde, o bem-estar, além de prevenir o surgimento de doenças) é uma boa forma de garantir que estão consumindo todos os nutrientes que o corpo precisa. Os dados são de um estudo realizado pela Mintel.

Além disso, os Flexitarianos já representam mais da metade da amostra global de consumidores com 52% e, o Brasil, também segue esse movimento com 48% dos consumidores, segundo dados do Estudo IQS_ProteinOccasion de 2023.

A proposta central do flexitarianismo é ter uma alimentação flexível e reduzir — em vez de excluir — o consumo de alimentos de origem animal substituindo por proteínas vegetais.

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E a biodisponibilidade?

O termo refere-se à quantidade de nutrientes que é aproveitada a partir de um determinado alimento, considerando sua absorção, distribuição, metabolização e eliminação no organismo.

Quando comparamos a biodisponibilidade entre proteínas de origem vegetal e animal, encontramos algumas diferenças.

As proteínas de origem animal tendem a ser mais facilmente degradadas durante a digestão, chegando em melhores condições para a absorção celular.

Por outro lado, as proteínas vegetais podem ser menos eficientemente degradadas, o que pode afetar sua disponibilidade para o organismo.

O desafio enfrentado pela indústria alimentícia, portanto, é encontrar soluções que equilibrem sabor e qualidade com a necessidade de maior biodisponibilidade de alimentos ricos em proteínas vegetais.

Afinal, não basta apenas criar produtos saudáveis; eles também precisam ser apetitosos para atrair os consumidores.

Conheça a solução BC30

O BC30, conhecido cientificamente como Bacillus coagulans GBI- 30, 6086, é um probiótico altamente estável que oferece suporte à saúde digestiva, imunológica e à absorção de proteínas.

Abaixo vamos falar de alguns dos principais benefícios e como ele pode melhorar a biodisponibilidade de formulações contendo proteína vegetal:

1. Saúde digestiva e imunológica:

O BC30 ajuda a manter o equilíbrio das populações bacterianas no intestino, contribuindo para o bom funcionamento do sistema digestivo e imunológico.

Sua capacidade de formar esporos o torna resistente a condições adversas, como processos de fabricação rigorosos (como pasteurização por alta temperatura, alta pressão e cisalhamento) e a jornada pelo sistema digestivo.

2. Absorção de proteínas:

Como dito acima, o BC30 ajuda a aumentar a absorção de proteínas. Isso é especialmente relevante para formulações que contenham proteína vegetal, pois pode melhorar a utilização dessas proteínas pelo organismo.

3. Facilidade de formulação:

O BC30 pode ser incorporado a alimentos funcionais, bebidas e até produtos para animais de estimação sem alterações significativas na composição ou sabor.

Na Azelis | Vogler, nosso portfólio oferece uma ampla variedade de soluções em ingredientes de proteínas vegetais, como a proteína de soja da ADM Nutrion Solutions, que é uma excelente opção para dietas à base de plantas.

E o melhor de tudo? Temos um time de especialistas pronto para responder às suas perguntas e ajudá-lo a encontrar as melhores soluções para suas necessidades.

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