O uso de gorduras plant-based tem sido cada vez mais valorizado pela indústria alimentícia para atender à crescente demanda de consumidores veganos. Esses consumidores buscam alternativas saudáveis e sustentáveis, garantindo um perfil nutricional equilibrado.
A importância das gorduras plant-based
Para uma alimentação equilibrada, as gorduras exercem um papel essencial. As dietas baseadas em plantas, no entanto, podem apresentar desafios na ingestão adequada de certos tipos de gorduras essenciais.
As fontes vegetais são ricas em ácidos graxos ômega 6, presentes no óleo de cártamo, gérmen de trigo e cânhamo. Porém, o consumo de ômega 3, essencial para a saúde cerebral e cardiovascular, pode ser reduzido sem uma suplementação adequada. Fontes como linhaça, chia, nozes e óleo de colza ajudam a suprir essa necessidade.
A indústria alimentícia tem investido em alternativas inovadoras, permitindo a fortificação de alimentos plant-based com gorduras de alta qualidade e valor nutricional.
Fontes vegetais de gorduras saudáveis
O equilíbrio entre gorduras saturadas e insaturadas é um fator crítico na composição de alimentos veganos. Algumas das principais fontes de gorduras plant-based incluem:
- Óleos vegetais: azeite de oliva, óleo de girassol e óleo de abacate.
- Oleaginosas: amêndoas, castanhas, nozes e avelãs.
- Sementes: chia, linhaça e gergelim.
- Abacate: rico em gorduras monoinsaturadas, contribui para a saúde do coração.
Gorduras plant-based e suplementação
Para evitar deficiências nutricionais, suplementos veganos à base de algas são amplamente recomendados para garantir o consumo adequado de ômega 3. A indústria de suplementos tem expandido esse segmento, desenvolvendo produtos totalmente vegetais que atendem a diferentes perfis de consumidores.
A suplementação pode ser uma alternativa viável para garantir um aporte adequado de gorduras essenciais, especialmente para atletas e pessoas com restrições dietéticas.
Óleos e gorduras vegetais na indústria alimentícia
O mercado de óleos e gorduras vegetais tem se reinventado para atender às novas exigências dos consumidores. Azelis | Vogler oferece uma variedade de soluções inovadoras, incluindo:
- Soluções low sat e zero trans, para um consumo mais saudável.
- Linhas especiais como filling fats e akomilk DFS, que garantem melhor textura e estabilidade.
- Óleos não alergênicos, como o de palma, utilizados em diferentes formulações sem a necessidade de hidrogenação.
Essas soluções são desenvolvidas por meio de tecnologia avançada, permitindo que a indústria produza alimentos mais saudáveis e alinhados às tendências de consumo.
Inovação e qualidade em gorduras plant-based
A Azelis | Vogler trabalha com ingredientes fornecidos pela AAK, líder global no setor de óleos e gorduras vegetais. Essa parceria garante produtos de alta qualidade e desempenho, proporcionando soluções que atendem às exigências do mercado e promovem uma alimentação mais equilibrada.
Saiba mais sobre gorduras plant-based
A indústria plant-based continua crescendo e oferecendo oportunidades para inovação. Para saber mais sobre ingredientes para formulações veganas, acesse nosso site, entre em contato com o nosso time de especialistas e explore nosso portfólio de soluções.
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