Redução de sódio: como manter sabor e qualidade nos alimentos

O impacto do sódio na saúde

A redução de sódio nos alimentos tornou-se um dos principais desafios da indústria de alimentos. O consumo excessivo desse mineral está relacionado a diversos problemas de saúde, como hipertensão e doenças cardiovasculares. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão diária não ultrapasse 2 gramas, mas a maioria das pessoas consome muito mais, principalmente por meio de produtos industrializados.

O desafio da indústria na redução de sódio

A reformulação de produtos para conter menos sódio sem comprometer o sabor e a funcionalidade representa um grande desafio para a indústria. Alternativas como substitutos de sal e realçadores naturais de sabor são essenciais para manter a aceitação do consumidor.

INNOBLEND SALT: uma alternativa para reduzir o sódio

Pensando nessa necessidade, a Azelis | Vogler desenvolveu o INNOBLEND SALT, uma solução inovadora que possibilita a reformulação de produtos, permitindo uma significativa redução de sal sem comprometer a experiência sensorial dos consumidores.

Como implementar a redução de sódio em formulações

A implementação de estratégias eficazes para reduzir o teor de sódio em alimentos envolve:

– Uso de substitutos naturais que mantenham a intensidade do sabor;
– Aplicação de tecnologias avançadas para preservar as propriedades sensoriais;
– Ajuste gradual das formulações, garantindo aceitação pelo consumidor.

A Vogler e suas soluções para redução de sódio

A Azelis | Vogler, uma empresa Azelis, trabalha com ingredientes inovadores que facilitam a reformulação de produtos para atender à crescente demanda por opções mais saudáveis. O INNOBLEND SALT se destaca como uma alternativa eficiente para reduzir o sal sem prejudicar o sabor ou a funcionalidade dos produtos.

Saiba mais sobre nossas soluções

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