Sorvetes Funcionais: Benefícios e Inovação no Mercado

Os sorvetes funcionais vêm ganhando destaque no mercado, conquistando consumidores que buscam aliar sabor e saudabilidade. Essa tendência reflete o comportamento dos consumidores modernos, que valorizam produtos capazes de oferecer benefícios à saúde e bem-estar sem abrir mão do prazer de uma sobremesa deliciosa.

O Crescimento do Mercado de Sorvetes Funcionais

Os sorvetes funcionais destacam-se como uma alternativa que combina nutrição e indulgência. De acordo com dados do MilkPoint, o mercado global de sorvetes foi avaliado em US$ 54,80 bilhões em 2016 e tem um crescimento projetado (CAGR) de 4,1% até 2025.

Essa evolução reflete a demanda por alimentos enriquecidos com propriedades funcionais, que atendem às exigências de consumidores cada vez mais conscientes sobre suas escolhas alimentares.

Benefícios dos Sorvetes Funcionais

Os sorvetes oferecem uma variedade de benefícios à saúde, dependendo dos ingredientes utilizados em suas formulações:

– Fibras: Auxiliam no controle do colesterol, glicemia e trânsito intestinal, além de promoverem saciedade.
– Antioxidantes: Combatem os radicais livres, previnem o envelhecimento precoce e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
– Vitaminas: Fortalecem o sistema imunológico e promovem a saúde da pele, ossos e metabolismo.
– Proteínas: Essenciais para o crescimento muscular, contribuem para o controle do apetite.

Esses sorvetes também atendem pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose, alergias ou diabetes, ao utilizarem leites vegetais e adoçantes naturais.

Como Inovar no Mercado de Sorvetes Funcionais

A inovação no mercado de sorvetes funcionais exige criatividade e tecnologia de ponta. A Azelis | Vogler disponibiliza um portfólio completo de soluções para o setor, como:

– Estabilizantes e emulsificantes: Garantem cremosidade, textura e resistência ao derretimento.
– Aromas: Conferem identidade aos produtos com opções naturais e artificiais.
-Corantes: Agregam apelo visual com opções naturais e artificiais.
– Ingredientes funcionais: Fibras, probióticos, vitaminas e antioxidantes para agregar valor nutricional.

Além disso, a Azelis | Vogler desenvolveu protótipos inovadores como:

1. Energy Coffee: Sorvete com café para energia revigorante.
2. Relax Lemongrass e Blueberry: Formulado com extratos botânicos para relaxamento.
3. Pure Plant Delight: Sorvete de chocolate e avelã, 100% vegetal e nutritivo.

Oportunidades do Mercado

Os sorvetes funcionais são uma resposta às demandas por saúde, inovação e sabor. Com ingredientes de alta qualidade e formulações criativas, esse mercado continua a crescer e a oferecer oportunidades para indústrias que desejam se destacar.

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