Cocoa Booster – A Solução para a Substituição de Cacau

A alta global nos preços do cacau tem desafiado diversas indústrias alimentícias. A solução? Reduza a quantidade de cacau em suas formulações sem sacrificar sabor e qualidade com o Cocoa Booster!

O que é o Cocoa Booster?

O Cocoa Booster é um substituto inovador para o cacau em pó, projetado para otimizar custos enquanto mantém o sabor autêntico de cacau em produtos alimentícios. Diferente de outros substitutos, ele não é apenas um aroma – oferece um perfil sensorial completo, incluindo as notas complexas e características de sabor do cacau.

Diferenciais:

• Perfil sensorial aprimorado: notas de amargor, chocolate, adstringência e experiência sensorial geral fiel ao cacau.
• Alto desempenho: resultados consistentes no sabor e aroma de chocolate.
• Redução de custos: permite reduzir o cacau da formulação sem comprometer a qualidade.
• Sustentabilidade: ao diminuir a dependência do cacau, contribui para uma produção mais sustentável, mitigando o impacto ambiental.

Aplicações e Potencial de Redução:

• Biscoitos e bolos: até 20% de redução no uso de cacau.
• Achocolatados prontos para beber (RTD): até 37% de redução.
• Achocolatados em pó: até 30% de redução.
• Sorvetes: até 30% de redução.

Benefícios Adicionais:

• Sabor e aroma intensificados: melhora o perfil de sabor, proporcionando uma experiência autêntica de chocolate.
• Nenhuma diferença perceptível na cor, mesmo com a redução do cacau.
• Sustentabilidade: a substituição parcial do cacau ajuda a mitigar as emissões de CO2, contribuindo para práticas mais ecológicas.

A Crise do Cacau: Por que essa solução é tão relevante?

Atualmente, estamos enfrentando a pior crise de cacau desde 1977. Diversos fatores, como mudanças climáticas, pragas, doenças e instabilidade política nos países produtores, têm impactado a produção. Isso resultou em uma drástica redução na oferta global e aumentos significativos nos preços.

Os estoques mundiais de cacau estão em declínio, enquanto as exportações da Costa do Marfim e Gana, responsáveis por mais de 60% da produção mundial, caíram 32,2% em comparação com 2022. A Organização Internacional do Cacau (ICCO) revisou recentemente suas estimativas de déficit de 60 mil para 142 mil toneladas métricas, exacerbando ainda mais a situação.

No Brasil, as importações de cacau aumentaram em 300%, refletindo a gravidade da crise. Diante desse cenário, a adoção de soluções como o Cocoa Booster se torna uma oportunidade estratégica para reduzir a dependência do cacau e manter a competitividade no mercado.

Ao utilizar o Cocoa Booster, sua empresa poderá contornar os desafios da crise global de cacau, garantindo qualidade, sustentabilidade e eficiência de custos.

Quer saber mais? Entre em contato com nosso time de especialistas!