Indulgência e Saudabilidade: Como Unir em Formulações?

Como combinar indulgência e saudabilidade em formulações?

Indulgência e saudabilidade na indústria alimentícia

A indulgência e saudabilidade são conceitos que a indústria de alimentos tem buscado unir em suas formulações. Essa combinação atende à crescente demanda por produtos inclusivos, que equilibram prazer e benefícios à saúde.

Atualmente, a prioridade do mercado está em desenvolver produtos que atendam a todas as fases da vida, desde crianças até idosos. As necessidades nutricionais essenciais permanecem similares, exigindo soluções que agradem a todos.

Os principais desafios

Superar os desafios que envolvem indulgência e saudabilidade exige inovação e tecnologia. Alguns pontos importantes incluem:

1. Criar alimentos que sejam apreciados por todos os membros da família, respeitando diferentes necessidades nutricionais.

2. Incorporar ingredientes adicionais e aplicar tecnologias avançadas para redesenhar formulações de alimentos e bebidas.

3. Desenvolver produtos que atendam públicos específicos, como aqueles que buscam saúde, sustentabilidade ou possuem restrições alimentares.

Um estudo “Food Barometer”, realizado pela Sodexo e o instituto Harris Interactive em 2024, aponta que 79% da média global considera urgente a adoção de uma alimentação sustentável. No Brasil, esse número chega a 89%.

Soluções práticas para a indústria

Para combinar indulgência e saudabilidade, a indústria pode adotar medidas como:

– Investir no reaproveitamento de ingredientes, como o soro do leite, promovendo uma economia circular.
– Utilizar proteínas vegetais (soja e ervilha), proteínas do soro do leite e fibras para melhorar as formulações.
– Incorporar blends que reduzam aditivos, otimizem custos e elevem a qualidade dos produtos, como os oferecidos pela Divisão Vogler Systems.

Essas estratégias ajudam a alinhar sustentabilidade e inovação, permitindo que as marcas atendam a diversas preferências e necessidades.

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Para saber mais sobre como unir indulgência e saudabilidade em suas formulações, não perca a palestra da Ana Lucia Barbosa, Gerente de Novos Projetos da Vogler, no NIS Application Trends. O evento acontecerá no dia 23 de abril, às 16h.

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